Compote d’oignons rouges
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 60 minutes. Difficulté : facile. Coût : €--
INGREDIENTS
Pour 6 personnes
1 kg d’oignons rouge
300 ml de bouillon de viande
10 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
240g de sucre
beurre
PREPARATION
Emincer les oignons.
Dans un faitout mettre les oignons et le beurre, laisser mijoter couvert 30 minutes à feux doux en mélangeant de temps en temps.
Rajouter le sucre, déglacer avec les vinaigres, couvrir avec le bouillon et terminer la cuisson 30 minutes sans couvercle
en remuant régulièrement ; jusqu’à réduction d’ une compote sirupeuse.
Servir froid ou chaude avec une viande ou sur des tartines, très bon également avec le foie gras.